Det var ett tag sedan jag uppdaterade här och det var även ett tag sedan jag använde min Crock Pot. Men jag dammade av den och bestämde mig för att göra en soppa och valet föll på champinjonsoppa.
Jag gjorde i ordning den på kvällen innan och ställde in den i kylen över natten och på morgonen sänkte jag ner grytan och vred igång den så att när timern vaknar till liv så börjar den så sakteliga puttra.
Man kan fräsa champinjonerna och löken innan man lägger ner i grytan men jag var lat och gjorde det inte. En del av hacket ligger på ytan och när den får stå och puttra så får de en "stekt" yta.
När jag kom hem så doftade det ljuvligt och jag rörde först runt i grytan innan jag skickade ner mixerstaven och mixade soppan slätare men det fanns ändå lite större bitar kvar.
Ingredienser:
250 g champinjoner hackade
1 gul lök hackad
4,5 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
1 svampbuljongtärning
salt
peppar
Tillaganing:
Hacka löken och champinjonerna och det är valfritt om man vill fräsa dem i en stekpanna eller inte. Jag hoppade över det steget. Häll på vatten och matlagningsgrädde. Smula sönder buljongtärningen och tillsätt lite salt och peppar. Rör om så att allt blandas. Tillaga på Low i 4-5 timmar.
Den kan antingen serveras som den är eller så kan man mixa den i en hushållsassistent eller med en stavmixer till önskad konsistens.
