Champinjonsoppa

Det var ett tag sedan jag uppdaterade här och det var även ett tag sedan jag använde min Crock Pot. Men jag dammade av den och bestämde mig för att göra en soppa och valet föll på champinjonsoppa.

Jag gjorde i ordning den på kvällen innan och ställde in den i kylen över natten och på morgonen sänkte jag ner grytan och vred igång den så att när timern vaknar till liv så börjar den så sakteliga puttra.

Man kan fräsa champinjonerna och löken innan man lägger ner i grytan men jag var lat och gjorde det inte. En del av hacket ligger på ytan och när den får stå och puttra så får de en "stekt" yta.

När jag kom hem så doftade det ljuvligt och jag rörde först runt i grytan innan jag skickade ner mixerstaven och mixade soppan slätare men det fanns ändå lite större bitar kvar.

Ingredienser:
250 g champinjoner hackade
1 gul lök hackad
4,5 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
1 svampbuljongtärning
salt
peppar

Tillaganing:
Hacka löken och champinjonerna och det är valfritt om man vill fräsa dem i en stekpanna eller inte. Jag hoppade över det steget. Häll på vatten och matlagningsgrädde. Smula sönder buljongtärningen och tillsätt lite salt och peppar. Rör om så att allt blandas. Tillaga på Low i 4-5 timmar.
Den kan antingen serveras som den är eller så kan man mixa den i en hushållsassistent eller med en stavmixer till önskad konsistens.

 

Pulled Balsamico Beef

I en twist av pulled pork gjorde jag denna med balsamicodressing.

Ingredienser:

400 g högrev
2,5 dl köttbuljong
1,4 dl balsamico vinäger
1 msk Worcestershire sås
1 msk soya
1 msk honung
½ tsk chiliflakes
4 hackade vitlöksklyftor

Tillagning

Lägg högreven i den smorda grytan. Blanda ihop resterande ingredienser i ett halvlitersmått och häll över köttet. Tillaga på High i 4 timmar eller Low i 6-8 timmar. När köttet är klart, fiska upp köttet på en skärbräda och dra isär med två gafflar. Lägg upp det flisade köttet i en skål. Häll över 1-2 dl av skyn och blanda om väl. Häll upp resterande sky på en burk och förvara i kyl för annat bruk.

 Detta recept kommer ursprungligen från Add a Pinch

Jambalaya

I en gemensam test och frysrensning tillagade jag och min mamma Jambalaya för några helgar sedan. Jag har sedan helt glömt bort att lägga in det här men bättre sent än aldrig sägs det ju.

Detta recept är tillagas bäst i en stor Crock-Pot. Har man bara en mindre som jag själv så behöver man halvera detta recept.

Ingredienser

900 g kycklinglårfilé
450 g kryddig korv, skuren i tjocka skivor
1 stor lök, hackad
1 stor grön paprika, urkärnad och hackad
800 ml krossade tomater med juice
3 vitlöksklyftor, hackad
5 dl hönsbuljong
1 msk Cajun eller Creole kryddblandning
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
400 g stora räkor, skalade
1 ¾ dl långkornigt ris, halvkokt
Persilja, valfritt

Tillagning

Kombinera kyckling, korv, lök, grön paprika, tomater, vitlök, hönsbuljong, kryddblandning, timjan och oregano i en stor Crock-Pot. Tillaga på Low i 5 timmar.

Häll i räkor och ris och blanda väl. Öka temperaturen till High och tillaga i ytterligare 30 minuter. Strö över hackad persilja innan serveringen om så önskas.

Servera gärna med bröd.

Mitt omdöme

Receptet vi följde förtärde inte ifall riset skulle vara kokt eller ej och efter en del övervägande så beslöt vi oss för att hälla ner riset okokt. Resultatet blev att riset i botten av grytan var perfekt medan det på toppen var nästan okokt.

Men bortsett från viss del väldigt knaprigt ris så var smaken väldigt bra.