Pulled pork

Jag var smart nog att göra i ordning och förbereda detta igår i en stekpåse men glömsk nog att det inte blev så många bilder. Detta plus att jag var sen nu på morgonen och verkligen fick snabbt skicka i stekpåsen i grytan och sedan på en gång gå hemifrån gjorde att det inte ens togs en nu på morgonen. Så bilderna lär komma i eftermiddag.Jag testade att tillaga i en stekpåse för att se om det blev någon skillnad förutom minskad diskning. Receptet nedan är skrivet för användning utan påse.

Ingredienser

• 400 g fläskkarré i bit
• 2 gula lökar i bitar
• 1/2 flaska BBQ sås (Sweet Baby Ray Vidalia Onion)
• 1/2 liten flaska chilisås
• 1 msk Worshestersås
• 1 tsk Svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk Chili Explosion
• 2 krm spiskummin
• 1 krm cayennepeppar

Till servering:

• Hamburgerbröd eller annat liknande
• Coleslaw
• Tortillachips

Tillagning

Börja med att skära löken i bitar. Lägg hälften i botten av en smord gryta.Lägg i köttet och blanda ihop övriga ingredienser och smeta in hela köttbiten i detta och lägg ned i grytan. Häll över resterande sås över köttet. Lägg i de sista bitarna lök och tillaga på Low i 8-12 timmar eller tills du kan sätta ned en gaffel i köttet och vrida om.Servera på bröd tillsammans med coleslaw och tortillachips.

Mitt omdöme

Efter att ha skickat i stekpåsen i grytan och vritit på Low så gick jag hemifrån. Jag hade sett till att det fanns en del luft i påsen innan den drogs ihop. När jag kom hem 13 timmar senare så möttes jag av detta:

När jag tog av locket sjönk den ihop lite. Klippte av toppen på stekpåsen under snöret och det luktade himmelsk.

Dubbelkollade att köttet var klart och den gick bara i bitar när jag stoppade ner gaffeln och vred om.

Plockade upp köttet i delar på en skärbräda och drog isär det med två gafflar. La upp det i en skål och fortsatte tills allt kött var uppe ur påsen. Det värsta av fettet la jag i en separat hög medan jag höll på och sedan slängdes det.

När allt var trasat och klart hällde jag över all sås plus löken över köttet.

Efter att ha hällt över det sista såsen som runnit ur stekpåsen över köttet och blandat om så slevade jag upp en del på ett bröd och toppade med coleslaw och la sedan på locket.

Det blev riktigt gott och smakrikt med en aning sting. Kommer definitivt göra igen!

Kan dock notera att stekpåsen inte direkt minskade ned disken då det fanns en hel del sås utanför påsen i grytan. Men, men. Var värt att testa.