Jambalaya

I en gemensam test och frysrensning tillagade jag och min mamma Jambalaya för några helgar sedan. Jag har sedan helt glömt bort att lägga in det här men bättre sent än aldrig sägs det ju.

Detta recept är tillagas bäst i en stor Crock-Pot. Har man bara en mindre som jag själv så behöver man halvera detta recept.

Ingredienser

900 g kycklinglårfilé
450 g kryddig korv, skuren i tjocka skivor
1 stor lök, hackad
1 stor grön paprika, urkärnad och hackad
800 ml krossade tomater med juice
3 vitlöksklyftor, hackad
5 dl hönsbuljong
1 msk Cajun eller Creole kryddblandning
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
400 g stora räkor, skalade
1 ¾ dl långkornigt ris, halvkokt
Persilja, valfritt

Tillagning

Kombinera kyckling, korv, lök, grön paprika, tomater, vitlök, hönsbuljong, kryddblandning, timjan och oregano i en stor Crock-Pot. Tillaga på Low i 5 timmar.

Häll i räkor och ris och blanda väl. Öka temperaturen till High och tillaga i ytterligare 30 minuter. Strö över hackad persilja innan serveringen om så önskas.

Servera gärna med bröd.

Mitt omdöme

Receptet vi följde förtärde inte ifall riset skulle vara kokt eller ej och efter en del övervägande så beslöt vi oss för att hälla ner riset okokt. Resultatet blev att riset i botten av grytan var perfekt medan det på toppen var nästan okokt.

Men bortsett från viss del väldigt knaprigt ris så var smaken väldigt bra.

Köttbullar i sötsur sås

Detta koncept var så udda att jag inte kunde låta bli att testa. Jag menar hur ofta ser du köttbullar framför dig och tänker "Hrm, dessa måste jag stoppa i en gryta med sötsur sås". Som svensk måste jag nog säga aldrig. Därför får detta recept bära eller brista. Vem vet? Är kanske det godaste jag ätit?

Ingredienser

• 1 burk sötsur sås
• 1/2 dl farinsocker
• 1/2 dl soya
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 500 g frysta köttbullar
• 1 röd paprika i bitar
• 1 grön paprika i bitar
• 1 gul lök i bitar
• 1 burk ananas i bitar, avrunna

Tillagning

Smörj grytan med olja. Häll i samtliga ingredienser och rör om försiktigt. Sätt på locket och tillaga på Low i 7-8 timmar eller High i 4-5 timmar.

Mitt omdöme

Jag förberedde denna igår i en zip påse med allt utom köttbullarna. Ersatte burken annanas med en färsk istället och gjorde lite extra sås.

Detta var vad jag lämnade i morse när jag gick till jobbet och möttes när jag kom hem efter träningen av detta

Smaken på såsen var det absolut inget fel på. Köttbullarna ska nog helst inte tillagas fullt så länge då konsistensen inte riktigt föll mig i smaken då de kändes nästan överkokta.

Jag kommer definitivt göra om receptet men kommer byta ut köttbullarna mot kyckling eller fläskkött.